Teig 

• 150 g zimmerwarme Butter 
• 100 g Zucker 
• 1 Ei 
• 340 g Mehl 
• 1 TL Backpulver 

Füllung 

• 200 ml Schlagobers 
• 250 g Topfen 
• 100 g Zucker 
• 3 Eier 
• 37 g Vanillepuddingpulver 

Topping 

• 300 g Äpfel 
• 5 EL Zucker 
• 3 TL Zimtpulver

Für den Teig 

Die Butter, den Zucker, das Ei, das Mehl und das Backpulver mit Knethaken zu einem Mürbteig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges als Boden in die eingefettete Springform drücken. Die andere Hälfte zu einer Rolle formen, den Rand damit bekleiden und andrücken, sodass die Außenwand für den Kuchen entsteht. 

Für die Füllung 

Das Schlagobers steif schlagen und beiseite stellen. Den Topfen, den Zucker und die Eier mit dem Puddingpulver gut verrühren und schließlich das Schlagobers unterheben. Die Masse auf den vorbereiteten Mürbteig gießen. 

Für das Topping 

Die Äpfel schälen und in dünne, halbmondförmige Scheiben schneiden. Den Zucker mit dem Zimt vermischen, die Apfelspalten auf die Füllung legen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190° C Ober-/ Unterhitze für 50–60 Minuten backen.